Сейчас, когда в хозяйственном отделе большого супермаркета можно купить любые девайсы и приспособления для выпечки, нужно знать, что кексы могут быть диетической едой. Суди сама: жиров мало, и те полезные. Клетчатки очень много (кстати, подмешивать в тесто овсяные хлопья – ...
Читать дальшеОсеннее варенье: тыква, апельсин, имбирь
Варка варенья – исконное женское занятие, и в нем самом много пользы. Ведь задумывать и варить варенье можно творчески, а процесс дарит такое медитативное состояние, что его хочется испытывать круглый год. Осенью, конечно, тоже, потому что бахчевые дают простор для ...
Читать дальшеТарталетки с лимонным кремом
Этот рецепт знаменитого французского шефа Поля Бокюза можно назвать базовым. Чтобы получилось так же вкусно, как в ресторане Бокюза, нужно использовать органические лимоны, то есть быть уверенной, что в них не впрыснули консервантов и не обработали ими корку. А еще ...
Читать дальшеОвощная паста
Если ты хочешь регулярно готовить полезную, вкусную и легкую пасту (не более 250 калорий в порции), то в хозяйстве тебе нужно иметь две вещи. Первая – это заготовки из помидоров в виде пюре, которые у итальянцев называются пассата. Если нет, ...
Читать дальшеОссобуко
Оссобуко – традиционное блюдо итальянской кухни из телячьей голяшки, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката. Голяшка – одна из самых дешевых частей мясной туши, но по этому рецепту «бедняцой кухни» получается невероятно нежное, буквально тающее во рту ...
Читать дальшеКольца с пряным ананасом
У хорошей хозяйки в морозилке должна быть упаковка слоеного теста. Одного пласта достаточно, чтобы быстро приготовить закуску для гостей или сладкую выпечку. Но хорошая хозяйка также должна мыслить нешаблонно. И она знает толк в сочетании ананаса со сладкими и пряными ...
Читать дальшеАрбуз в лаймовой водке
Арбуз часто недооценивают, используя его в пищу незамысловато: ломтями. Мало кто у нас тут знает, что «буржуи» подают арбуз в качестве закуски к водке. Многим известны соленые арбузы, но это еда на любителя. А вот известный кулинар Джейми Оливер предлагает ...
Читать дальшеСалат из арбуза и печеной свеклы с укропом и фетой
Салат сложной текстуры с множеством оттенков вкусов – гораздо больше, чем просто средство утоления голода. Это – чувственное наслаждение. Такая еда дает вдохновение и жизненные силы. А если ты в принципе любишь готовить, то любишь и экспериментировать. Приготовь этот необычный ...
Читать дальшеТосканский салат из трех видов фасоли
Любой грамотный человек прекрасно знает, что фасоль очень полезна. Она – надежный поставщик клетчатки, а для вегетарианцев – почти незаменимый источник белка. Однако постоянно задействована в меню фасоль далеко не во всех домах. В этом случае хочется вспомнить: «Вы просто ...
Читать дальшеАрбузный сорбет с вином
Лучше спелого арбуза может быть только арбузный сорбет, но и его можно сделать изысканным «взрослым» лакомством! В принципе, простейший сорбет можно приготовить, всего лишь размолов арбузную мякоть в блендере, переложив массу в форму и убрать в холодильник, потом перемешивая раз ...
Читать дальше